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食品乳化剂有几种?集化网司盘吐温不了解一下吗?

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浏览:- 发布日期:2020-07-07 16:56:07【

随着社会的进步,人们的生活水平越来越高,对食品的安全也相当看重,除了部分绿色食品,大部分食物还是添加一些乳化剂的。

食品

食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,也称为表面活性剂。或说是使互不相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质,添加少量即可显著降低油水两相界面张力,产生乳化效果的食品添加剂。

中国已经批准使用的食品乳化剂有司盘吐温硬脂酰乳酸钠-钙、硬脂酰乳酸钠、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯等三十多个产品,中国乳化剂产品超过了3万吨,世界食品乳化剂消费量已经超过了40万吨。中国食品乳化剂产品的品种和用量还远远少于国外。开发多种功能的乳化剂新品种,丰富中国食品乳化剂的内在功能应该成为业界开发新产品的理念。

集化网司盘S-60不溶于水,热水中呈分散状,是良好的w/o型乳化剂,具有很强的乳化、分散、润滑性能,也是良好的稳定剂和消泡剂。

食品乳化剂

在食品工业中用作乳化剂,用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中;在纺织工业中用作腈纶的抗静电剂、柔软 上油剂的组分;在食品、农药、医药、化妆品、涂料、塑料工业中用作乳化剂、稳定剂;作为PVCEVAPE等薄膜的防雾滴剂使用,在PVC中用量为 1.51.8%,在EVA中用量为0.71%

集化网吐温T-20/80易溶于水、甲醇、乙醇、异丙醇等多种溶剂,不溶于动、矿物油,具有乳化、扩散、增溶、稳定等性能。

本品对人体无害,没有刺激性,在食品工业中主要用于蛋糕、冰淇淋、起酥油等制作。

在其他方面,可用作矿物油的乳化剂,染料的溶剂,化妆品的乳化剂,泡沫塑料的稳定剂,医药品的乳化剂、扩散剂和稳定剂,以及照片乳液的助剂。

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