吐温80是非离子型表面活性剂，对电解质有显著的抵抗力，具有很强的亲水性，是一类优良的O/W型乳化剂，高浓度的电解质和pH值的改变对其乳化能力影响力很小。

吐温80和60看后面额数字就知道它们的有机酸不同，吐温60：聚氧乙烯20山梨醇酐单硬脂酸酯，吐温80：聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯。

吐温系列的产品和司盘系列的产品，大家都知道的，有工业级的和食品级的，它们的生产环境有所不同，性能和应用都是一样的。

吐温80为非离子型表面活性剂，对电解质有显著的抵抗力，亲水性强，一类优良的O/W型乳化剂，高浓度电解质和pH值的改变对其乳化能力影响很小。对植物油、矿物油、动物油脂等均有良好的乳化作用。

食品工业用作冰淇淋乳化剂，吐温80用量为0.1%，在黄油及一般油中作乳化剂，吐温80为1%左右，在掼奶油中作乳化剂，吐温80用量为0.1%左右。

医药级的吐温80（聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸脂）是非离子型表面活性剂。由于其具有较强的亲水性以及在化学是哪个的不解离性，对强电解质有显著的抵抗力，能够和很多药物配合起来使用，而且毒性和溶血的作用低微，所以...

水中加入吐温80的时候，我们缓缓的加入其中，边加的时候要慢慢搅拌，保持水温在50摄氏度的时候最为合适。

吐温80(Tween 80,polyoxyethylene 80 sorbitan monooleate,聚山梨醇酯80),是一种非离子型表面活性剂,可用作乳化剂、分散剂、增溶剂或稳定剂等,并广泛应用于药物、食品等,其含量从不足1%～12%不等。

吐温80是一种温和的非离子表面活性剂，可用于化妆品中。吐温80的作用是增加憎水性物质与水相融的能力。面膜里面的油性物质（比如维生素E等）需要与水相融，才可以比较容易地被人体吸收。

吐温80的HLB值是15，常用作水包油型乳化剂；司盘80的HLB值是4.3，是常用的油包水型乳化剂。