说到吐温，大家第一想起来或者是美国作家马克·吐温，但其实吐温是我们常用的乳化剂的一种，吐温学名聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸脂，为琥珀色粘稠液体至黄色蜡状物，分为食品级、医用级和工业级，适用医药业、食品工业、化妆品业等。